我們曾經在《刀式研磨儀在實驗室食品粉碎中的應用》一文中說過刀式研磨儀的一些應用，那么，今天，我們就詳細的聊一下，食品刀式研磨儀MK600應用領域。

食品刀式研磨儀MK600應用，主要分兩類，一類是干性樣品，就是含水量非常少的樣品，比如，大豆，大米,粉絲等，另一類就是含水含油樣品，比如，果蔬，肉類.

我們先來看一下干性樣品的粉碎。用刀式研磨儀對干性樣品進行粉碎，我們在前面文章也說過，粉碎是沒有問題，但是不能對期望值太高，一般300-500um就差不多了。當然，300-500um的出樣細度，也能滿足普通的實驗需求了。

像我們前面提過的大米，粉絲，這些其實如果需要粉碎的更細，就需要我們用其他設備進行研磨，比如超離心研磨儀MZ600.由于MZ600有內置篩網，可以將這些樣品輕松研磨到100um以下。

第二類樣品就是含水含有樣品。這一類樣品占了食品研磨的大多數，比如我們經常說的，果蔬，肉類，魚類，腸等樣品，這些樣品由于含水含油，在用切割的方式進行研磨的時候，能夠將樣品顆粒互相帶動，這種帶動對最終研磨的結果造成很重要的影響，這些樣品，粉碎的結果往往比干性樣品要好，一個很重要的原因就是能夠互相帶動。

像我們在上面圖中粉碎的一些樣品，比如，韭菜，魚肉，牛肉，河蟹等樣品，就相對來說容易粉碎一些，最終效果也更好。需要說明的是，像韭菜，屬于在蔬菜中含水量相對較少的一類樣品，所以，相對來說，也不是那么容易就被粉碎，需要合適的研磨配件，比如重力頂蓋，來進行配合，才能達到理想的效果。

以上都是自然食品，其實，食品刀式研磨儀MK600還有一類可以研磨的樣品，就是人工食品，這類樣品，在我們以前的文章中也曾經提到過，包括棉花糖，QQ糖，紅薯干，果丹皮，粽子，旺仔小饅頭等樣品，這些樣品其實比天然食品更為復雜，有粘性大的，有含糖多的，有彈性的，不一而足，雖然但是，雖然這些樣品對普通料理機很難處理，但是對我們的專業食品刀式研磨儀MK600來說，還是比較容易的。

以上都是食品刀式研磨儀MK600的應用領域，那么，是不是有一些樣品是不能用刀式研磨儀MK600來研磨呢?

答案很顯然，確實有一些樣品不能用MK600來研磨，總結起來就是，超硬的樣品。我們還是舉例說明一下，是哪些樣品吧。

比如，鯊魚翅，海螺肉，還有大的骨頭。

筆者曾經處理過鯊魚翅，干的，廢了九牛二虎之力，用斧頭劈才將樣品斷開，像這類樣品，很顯然就不能用食品刀式研磨儀進行粉碎。

讀者朋友們，現在通過這些文章，你知道了，食品刀式研磨儀的應用領域了嗎？