如何選擇合適的實驗室粉碎機，這個我們在上一篇文章里面已經提到過。那么具體到食品領域，我們又該如何進行選擇呢？

實驗室食品粉碎機現狀

目前來看，隨著我國經濟實力的增長以及技術人員的認知進步，有一部分實驗室已經采用了專業的實驗室食品粉碎機，但大部分還在使用料理機，比如菲某普，某陽，某的等日用的食品粉碎機進行粉碎。

這些食品料理機的好處在于，價格便宜，但是，由于這些小型儀器設計的時候，并沒有考慮到很多實驗室食品粉碎的需求，因此，很多時候存在不適用的情況。

1.食品樣品來源復雜，有植物性食品，動物性食品，人工食品，還有含水，含油，含糖等各種成分的不同，硬度也各有不同，別看是食品，有些樣品可不是一般的硬。我們遇到過的最硬的食品樣品，堪比石頭，需要刀劈斧砍才能切下來一點點。有些食品樣品別看是蔬菜，其實挺不好用機器粉碎的，比如，韭菜，通心菜等，還有一些食品含糖量很高，比如，山楂，果丹皮等，是不容易粉碎的，因為這意味著樣品粘性比較強。還有一些韌性樣品，比如腸衣，魚皮等樣品，不容易被料理機粉碎。

2.食品中一些污染的預防，比如有時候需要檢測重金屬，有時候需要檢測有機物等等，這些料理機都沒有考慮到這些特殊要求。

3.清洗的方便性，由于實驗室食品粉碎嘗嘗批量比較大，因此，也要求食品粉碎需要容易清洗，否則會大大影響分析的效率，而大部分料理機顯然都是沒有考慮過這些需求的。

因此，我們需要能夠專門滿足實驗室食品粉碎的設備。

我們推薦的MK600/MK800刀式研磨儀顯然就是一款專門為實驗室食品粉碎而設計的利器。

從原理上看，MK600刀式研磨儀和家用料理機區別不是很大，都是利用轉刀高速旋轉進行切割的方式進行粉碎。但是，在設計理念上，兩者是有著天壤之別的。

以下是我們推薦MK600/MK800刀式研磨儀的理由：

1.大功率的電機可以保證對于難以處理的樣品進行輕松處理，我們在MK600和MK800上試驗過非常多的一些食品樣品，包括但不限于魚皮，腸衣，帶皮五花肉，果丹皮，調味品，果凍，無骨雞爪等各種樣品，這個結果可以參見刀式研磨儀的介紹資料。另外，比如對于魚皮之類的難以處理的樣品，我們還有鋸齒型轉刀，可以很好的對于韌性樣品進行輕松處理。

2.一些專門的為實驗室設計的部件，比如，重力頂蓋，重力頂蓋可以利用自身重量對樣品進行擠壓，始終將研磨的空間限制在一個很小的范圍，這樣研磨刀頭就可以輕松的切割好食品。研磨杯有不銹鋼和PC材料，可以分別對重金屬和有機檢測做出不同的選擇，刀頭有鋸齒形轉刀，可以切割韌性難處理的樣品，同時，也有鈦制轉刀，這個是用于重金屬檢測時需要的研磨材質。以上這些部件都是家用料理機所不具備的。

3.清洗的方便性，MK600刀式研磨儀的刀頭和研磨杯都采用了插拔式的設計，清洗的時候，只需要把研磨杯和刀頭直接拔出來即可進行沖洗，從清洗方便性上，也比料理機強很多。

至于MK6000和MK800之間的區別在于研磨杯的容量不同，MK600的研磨杯在500ml，MK800則為3L，兩者一個用于小容量的粉碎，一個用于大容量的粉碎。

相信到了這里，聰明的讀者應該知道，為什么我們要選擇專業的實驗室食品粉碎機，而不是料理機了吧？

對，這里還有一個小貼士，其實對于一些油性比較大的樣品，摻進去一些干冰，會有驚喜哦。